Matcha Ceremonial

De matcha komt uit Uji, Kyoto, Japan.

Ze komt van kleine theeplantages waar ze volgens de traditionele methoden gecultiveerd worden. De theeplanten worden 2 weken voor de oogst overschaduwd met doeken. Tijdens deze periode maakt de plant veel antioxidanten aan, waardoor matcha zoveel werkzame en gezonde stoffen bevat. De blaadjes worden een eerste keer geplukt (first flush) vóór 14 mei. In het berggebied van Uji is het dan nog zo koud dat er nauwelijks ongedierte is. Hierdoor hoeven er geen pesticiden gebruikt te worden waardoor de matcha zeer zuiver is. Na het oogsten worden de blaadjes gestoomd, gedroogd, alle bladnerven en steeltjes worden verwijderd en het bladvlees dat overblijft wordt vermalen tussen kleine granieten molenstenen. Het poeder wordt zo lucht en lichtdicht verpakt. 

Dit is een uitstekende keuze als je begint met matcha drinken. Ze is ook geschikt om als 'cold brew' (met koud water) te drinken.

Het poeder heeft een rijke groene kleur en een milde aromatische smaak.